INGREDIENTES
Numero de porciones: 2 Porciones
• media piña pequeña, pelada, sin el centro y cortada en 2 trozos
• 1 mango grande, sin la pepa del centro y cortado por la mitad
• 1 durazno grande, sin la pepita del centro y cortado por la
mitad
• Aceite en aerosol con sabor a mantequilla
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• Menta fresca o albahaca para adornar (opcional)
INSTRUCCIONES
• En un tazón grande, coloca la piña, los mangos y los duraznos. Rocía generosamente con aceite de cocina en aerosol. Revuelve y rocía nuevamente para que la fruta esté bien cubierta. Espolvorea con azúcar morena. Revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Reserva.
• En una cacerola pequeña, calienta el vinagre balsámico a fuego bajo. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolviendo de vez en cuando. Retira del calor.
• Coloca la fruta en la parrilla o asadera. Cocina a la parrilla o asa a fuego medio hasta que se caramelice el azúcar, entre 3 y 5 minutos aproximadamente.
• Quita la fruta de la parrilla y colócala en platos individuales. Rocíala con vinagre balsámico y decora con menta o albahaca. Sirve de inmediato.
Consejo del dietista:
Al azar la fruta, se carameliza el azúcar natural que se halla en ella, por lo que se dora el azúcar y se intensifica la dulzura de la fruta.
BENEFICIOS
• Piña: Fuente rica en antioxidantes y nutrientes, esto quiere decir que ayudan a reforzar tus defensas y reaccionan de forma positiva con las células nerviosas, ayuda a eliminar toxinas que quedan en el cuerpo.
• Mango: Previene el asma (enfermedad respiratoria), mejora la salud ocular (salud visual), protege tus huesos, también mejorando su nivel de azúcar en la sangre. El mango contiene mucha vitamina A, gracias a este componente nos ayuda a mantener la piel y el cabello brillantes y correctamente hidratados.
• Durazno: Es rico en antioxidantes, que ayudan a detener el daño causado por las diversas enfermedades. Contiene vitamina A, la cual ayuda al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, regula el latido del corazón y baja la presión sanguínea, debido al potasio presente en la fruta, Otro beneficio a la salud ayuda a prevenir degeneración macular, cáncer y enfermedades del corazón.
• Azúcar Morena: El hierro y el potasio, necesarios para el correcto funcionamiento del organismo y del sistema nervioso. También presenta calcio, importante para nuestros huesos.
• Vinagre Balsámico: contiene poli fenoles, bueno para el corazón y el sistema circulatorio, diuréticas, digestivas y antioxidantes inducen a creer que puede ayudar al organismo a quemar grasas. Ayuda a restaurar los niveles naturales del «ph» o la acidez en el cuerpo humano (acné).
• Albahaca: Es un poderoso anti-estrés, también es buena para la vista, esto se debe a su contenido en Vitamina D. Combate el acné, esto es debido a sus propiedades antiinflamatorias. Como además es antioxidante, el aspecto de la piel mejora y rejuvenece.
TABLA NUTRICIONAL
Porción: 3 unidades de frutas asadas
Grasa total: <1 g | Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima |
Calorías: 264 | Grasa saturada: Cantidad mínima |
Proteína: 3 g | Azucares añadidos: 4 g |
Colesterol: 0 mg | Sodio: 11 mg |
Carbohidrato total: 63 g | Grasa trans: Cantidad mínima |
Fibra dietética: 3 g | Azucares totales: 52 g |
INGREDIENTES
Tiempo:20 min
Número de porciones: 4-6
·
PARA
LA MERMELADA: 150 gr de frutos rojos congelados, 1 cucharada de caramelo de
dátil
·
PARA
EL RELLENO: 80 gr de queso curado de Toro (Zamora), 100 ml de leche, 2 yogures
naturales sin azúcares, 160 gr de queso crema de Xanceda (A Coruña), 200 gr de
queso fresco batido 0%
·
PARA
LA BASE: 80 gr de avellanas tostadas, 40 gr de copos de avena suaves, 3
cucharadas de aceite de coco virgen extra, 1 cucharada de caramelo de dátil
INSTRUCCIONES
·
Empieza
haciendo la MERMELADA: pon los frutos rojos congelados en un bol y mételos al
microondas 5 minutos. Saca y aplasta con un tenedor. Añade 1 cucharada de
caramelo de dátil, mezcla y deja que se enfríe.
·
Para
hacer la BASE: pica las avellanas, puedes hacerlo con un robot de cocina, con
el mortero, o metiéndolas en una bolsa y dándoles unos golpes con el rodillo o
con una botella. No importa que te queden trocitos, quedará incluso más rico.
Mezcla las avellanas picadas con la avena, el aceite de coco y el caramelo de
dátil. Que quede todo pringado. Cubre la base de los vasitos con la mezcla.
Presiona con una cuchara o con los dedos y reserva.
·
Prepara
el RELLENO: ralla el queso curado, mézclalo con la leche y derrítelo en el
microondas o en un cazo al fuego. Coge un bol grande y mezcla el queso crema
con los yogures. Bate con las varillas. Añade el queso con la leche ya
derretido y el queso fresco batido. Vuelve a batir con las varillas hasta que
quede todo bien integrado.
·
Pon
el relleno en los vasitos encima de la base, llénalos casi hasta arriba. Pon
encima una cucharada de la mermelada de frutos rojos y decora con una fresa o
frambuesas.
BENEFICIOS
·
Leche:
Alimento nutritivo: un vaso de leche contiene una gran cantidad de Proteínas,
grasas, hidratos de carbono, vitaminas, También es una gran fuente de calcio,
necesaria para los huesos. Controla la tensión, la fuente de potasio que
incluye la leche ayuda a mantener firme la presión sanguínea.
· Yogurt: por ser un lácteo, tiene muchos beneficios, sobre todo, si es descremado y sin azúcar, ya que proporciona proteínas de excelente calidad, nos ayuda a la formación y mantención de la musculatura, reparación de tejidos, aumenta y mantiene densidad de los huesos.
Consejo del dietista:
Gracias al contenido de pro bióticos y flora bacteriana, el
yogur potencia las defensas.
Aquí
un video donde se muestra la preparación de la receta:
https://www.youtube.com/watch?v=GvHyvFWBkz8&feature=emb_title
INGREDIENTES
Número
de porciones: 8
·
Masa
de tarta
·
1
taza de copos de avena seca
·
1/4
de taza de harina integral de repostería
·
1/4
de taza de almendras molidas
·
2 cucharadas
de azúcar morena, compacta
·
3
cucharadas de aceite de canola
·
1
cucharada de agua
RELLENO
·
6 tazas
de manzanas para tarta peladas y cortadas en rodajas (aproximadamente 4
manzanas grandes)
·
1/3
de taza de jugo de manzana concentrado congelado
·
2 cucharadas
de tapioca de cocción instantánea
·
1
cucharadita de canela
INSTRUCCIONES
·
Para
preparar esta masa de tarta, mezcla todos los ingredientes secos en un bol
grande. En un bol separado, mezcla aceite y agua con un batidor. Añade la
mezcla de aceite y agua a los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa
quede unida. Agrega un poco más de agua si es necesario. Presiona la masa en un
plato para tarta de 9 pulgadas (23 cm). Reserva hasta que se prepare
el relleno.
·
Para
preparar el relleno, combina todos los ingredientes en un bol grande. Déjalo
reposar durante 15 minutos. Revuelve y luego colócalo con una cuchara en
la masa de tarta preparada.
·
Hornea
a 425 °F (175 °C) durante 15 minutos. Reduce la temperatura a
350 °F (175 °C) y hornea por 40 minutos o hasta que las manzanas
estén tiernas.
Consejo del dietista:
Esta masa de tarta presionada sabe a un pastel crujiente y
tiene un alto contenido de fibras.
BENEFICIOS
·
Avena
Seca: Ayuda a perder peso, Controla los niveles de azúcar en sangre,
Mejora la digestión. Colesterol a raya, Gran fuente de energía y protección,
Previene enfermedades, Ayuda al sistema nervioso y a los huesos, Regenera los
tejidos.
·
Almendras: Son ricas en fibras, proteínas,
vitaminas B y E, grasas saludables, hierro, calcio, fósforo. Merendar almendras o tomarlas a media mañana puede ayudar a mantener
unos niveles saludables de colesterol; además, contienen más fibra que cualquier
otro fruto seco.
·
Harina Integral: Previene la aparición de enfermedades
degenerativas. Alivia los síntomas de la menopausia. Depura el
organismo. Reduce el colesterol. Buena digestión. Reduce el
estreñimiento. Mantiene los niveles de azúcar en sangre.
• Manzana: La manzana tiene mucha fibra. De cada 100 gramos de manzana, 2,4 son de fibra, mientras que los melocotones, por ejemplo, sólo tienen alrededor de 1 gramo. Con efecto saciante. Es drenante. Protege el corazón. Adecuada en casos de diabetes. Regula el intestino. Activa el cerebro.
TABLA NUTRICIONAL
Porción:
1 rebanada
|
Grasa
total: 8 g |
Grasa
monoinsaturada: 5 g |
|
Calorías:
204 |
Grasa
saturada: |
|
Proteína:
4 g |
Azucares
añadidos: 3 g |
|
Colesterol:
0 mg |
Sodio: 2
mg |
|
Carbohidrato
total: 129 g |
Grasa
trans: Cantidad mínima |
|
Fibra
dietética: 4 g |
Azucares
totales: 3 g |
INGREDIENTES
Número de porciones: 4
· 4 onzas (113 g) de queso crema sin grasa, ablandado
· 1/2 taza de yogur natural sin grasa
· 1 cucharadita de azúcar
· 1/2 de cucharadita de extracto de vainilla
· 1 lata (15 onzas o 425 g) de mandarinas, escurridas
· 1 lata (14,5 onzas o 411 g) de duraznos cortados en rodajas, escurridos
· 1 lata (8 onzas o 227 g) de trozos de piña envasados en agua, escurridos
· 4 cucharadas de coco rallado, tostado
INSTRUCCIONES
· En un recipiente pequeño, combina el queso crema, el yogur, el azúcar y la vainilla. Utilizando una batidora eléctrica a alta velocidad, bate hasta que esté suave.
· Escurre la fruta enlatada. En un recipiente aparte, combina las naranjas, los duraznos y la piña. Añadir la mezcla de queso crema y unir. Tapa y refrigera hasta que esté bien frío.
· Pasa a un tazón para servir o a tazones individuales. Adorna con coco rallado y sirve inmediatamente.
Consejo del dietista:
Onza por onza, las mandarinas tienen aproximadamente la mitad de la vitamina C que las naranjas, pero tienen tres veces más vitamina A (caroteno).
BENEFICIOS
·
El
queso crema es un tipo de lácteo fresco, obtenido a partir de la coagulación de
la leche y la separación del lacto suero. Esta crema blanca se emplea en
desayunos o comidas ligeras, como acompañantes de panes, galletas, tostadas o
para preparar cremas o postres.
·
Proteínas:
esenciales para el crecimiento y mantenimiento de tejidos como los músculos, la
piel, el cabello, las uñas, etc.
·
Grasas:
principales fuentes de energía, que permiten la absorción de vitaminas
liposolubles –también presentes en el queso crema-.
·
Fósforo:
que ayuda a mejorar la digestión, a limpiar los riñones, mantener dientes y
huesos fuertes y aumentar la energía.
·
Vitamina
D: que ayuda a absorber el calcio, lo que es un gran beneficio para la salud
ósea.
·
Ácido
fólico: que ayuda a prevenir defectos en la médula espinal y el cerebro.
·
Beneficios
del yogur natural
·
El yogur es
un alimento muy nutritivo porque es una de las mejores fuentes de calcio, un
nutriente clave para mantener una buena salud en los huesos y los dientes.
También tiene un alto contenido en vitamina B12, clave en la prevención de
enfermedades cardiacas.
·
Beneficios
del azúcar
·
Energía
rápida: La sacarosa del azúcar común, se transforma rápidamente
en glucosa y fructosa, que son absorbidas proporcionando combustible
inmediato.
TABLA NUTRICIONAL
Porción: 1 taza aproximadamente
Grasa total: 2 g | Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima |
Calorías: 206 | Grasa saturada: 1,5 g |
Proteína: 6 g | Azucares añadidos: 3 g |
Colesterol: 3 mg | Sodio: 241 mg |
Carbohidrato total: 41 g | Grasa trans: 0 g |
Fibra dietética: 2 g | Azucares totales: 38 g |
